Accessoires de cuisine fabriqué en France : bien équiper sa table
Accessoires de cuisine fabriqué en France : l'art de bien équiper sa table
Planches à découper, supports à jambon, plateaux à tapas… Découvrez comment choisir des accessoires durables, beaux et fabriqués sur notre territoire.
Il y a dans une belle cuisine quelque chose qui va bien au-delà des casseroles et des épices. Ce sont les accessoires du quotidien , la planche qui accueille le pain chaque matin, le support qui présente fièrement le jambon lors d'un repas de fête , qui donnent à la table française son caractère unique. Encore faut-il savoir les choisir, les entretenir et les utiliser à bon escient.
La France a une longue tradition de savoir-faire dans les arts de la table. Coutellerie, verrerie, poterie, travail du bois… autant de métiers qui perdurent dans nos régions et donnent naissance à des objets à la fois fonctionnels et esthétiques. Pourtant, face aux produits importés, souvent moins chers mais de qualité inégale, il est parfois difficile de savoir vers quoi se tourner.
Cet article est un guide pratique pour vous aider à mieux comprendre ce que recouvre la notion d'accessoires de cuisine de qualité, pourquoi le choix des matériaux compte, comment entretenir vos ustensiles pour qu'ils durent des décennies, et quelle pièce choisir selon vos besoins réels. Nous avons sélectionné pour cela quelques produits phares de la marque Roger Orfèvre, orfèvre du quotidien qui fabrique en France depuis des générations.
🪵 Pourquoi choisir une planche à découper en bois massif ?
La planche à découper est l'accessoire de cuisine le plus universel qui soit. Elle est là matin, midi et soir, à portée de main sur le plan de travail. Et pourtant, c'est l'un des objets les plus souvent choisis à la légère : premier prix en plastique, bambou de provenance douteuse, ou planche composite qui s'effrite après quelques mois d'usage intensif.
Le bois massif, et en particulier le hêtre, est depuis toujours le matériau de référence pour les planches de qualité. Dur sans être cassant, peu poreux, il préserve le fil des couteaux bien mieux que le plastique ou le verre. Il offre une surface de travail agréable au toucher, un peu chaleureuse, qui amortit naturellement les chocs. Et contrairement aux idées reçues, il est tout à fait hygiénique à condition d'être correctement entretenu.
Roger Orfèvre propose une gamme de planches à découper en hêtre déclinée en trois tailles pour s'adapter à tous les usages et tous les espaces de travail :
- La planche à découper hêtre petite taille (24,90 €) est idéale pour les petits espaces, la découpe des herbes aromatiques, des fruits ou du pain. Pratique à ranger, facile à manipuler.
- La planche à découper hêtre taille moyenne (29,90 €) est la taille polyvalente par excellence : assez grande pour travailler confortablement, assez compacte pour ne pas encombrer.
- La planche à découper hêtre grande taille (64,90 €) est la pièce maîtresse pour les cuisiniers passionnés : elle offre un vaste espace de travail pour découper de grandes pièces de viande, des légumes en quantité, ou dresser un plateau élaboré.
💡 Quelle taille choisir ?
| Taille | Usage recommandé | Profil |
|---|---|---|
| Petite | Herbes, pain, fromage, fruits | Studio, cuisine compacte, usage ponctuel |
| Moyenne | Légumes, charcuterie, usage quotidien | Cuisine familiale, cuisinier régulier |
| Grande | Viandes, préparations élaborées, service | Passionné, grande cuisine, repas nombreux |
🥩 Le support à jambon : l'accessoire incontournable du charcutier amateur
Couper un jambon à la main, sans support adapté, c'est non seulement dangereux , le couteau glisse, la pièce bouge , mais c'est aussi une façon sûre de gâcher de belles tranches. Le support à jambon est l'outil qui transforme la découpe en geste précis, maîtrisé, presque cérémoniel.
En Espagne, le jamonero trône dans chaque foyer. En France, nous avons notre propre tradition de charcuterie fine , jambons de Bayonne, jambons crus des Ardennes, jambons persillés de Bourgogne , et il serait dommage de s'en priver faute d'un équipement adéquat.
Roger Orfèvre propose deux modèles complémentaires :
La version essentielle, solide et bien pensée. Il maintient la pièce de charcuterie fermement pour une découpe sûre et régulière. Idéal pour un usage familial, les fêtes de fin d'année ou les apéritifs entre amis.
La version professionnelle, dotée de pointes de serrage qui s'enfoncent dans la pièce pour un maintien optimal, même lors d'une découpe en fin de jambon. Pour les amateurs exigeants qui ne veulent rien laisser au hasard.
À noter que le support à jambon est aussi utile pour découper d'autres grosses pièces : épaule, palette, saucisson de Lyon… Il mérite largement sa place dans une cuisine bien équipée, bien au-delà des seuls jours de fête.
🫒 La planche à tapas : convivialité à la française
Il y a quelques années, les planches à partager ont envahi les tables des restaurants branchés avant de s'inviter dans nos cuisines. Fromages, charcuteries, légumes marinés, olives, tartinades… la planche à tapas est devenue le symbole d'une façon de manger ensemble, sans chichis, avec envie.
Mais toutes les planches ne se valent pas. La planche à tapas de Roger Orfèvre (21,90 €) a été pensée spécifiquement pour ce type de service. Sa forme et ses dimensions permettent de disposer joliment plusieurs préparations côte à côte, pour un effet visuel soigné et un service pratique.
Ce format intermédiaire entre la planche à découper et le plateau de service rend aussi de nombreux services au quotidien : servir du fromage en fin de repas, dresser un plateau apéritif improvisé, présenter des amuse-bouches à l'heure du brunch… À 21,90 €, c'est l'un des meilleurs rapports qualité-plaisir de la gamme.
🧴 Entretien du bois : les bons gestes pour durer
Un accessoire en bois massif, c'est un investissement qui peut traverser plusieurs décennies si on en prend soin correctement. Voici les gestes essentiels à adopter dès le premier jour.
La chaleur et l'humidité prolongée du lave-vaisselle font gonfler, se fissurer et se déformer le bois. Le lavage à la main avec de l'eau tiède et un peu de liquide vaisselle doux, suivi d'un séchage immédiat, est la règle absolue.
Une à deux fois par mois, appliquez une huile alimentaire (huile de lin, huile minérale alimentaire, ou huile de noix) sur toutes les faces de la planche avec un chiffon propre. Laissez pénétrer quelques heures, puis essuyez l'excédent. Cela nourrit le bois et l'empêche de se dessécher.
Ne laissez jamais tremper une planche en bois dans l'eau. Rincez rapidement, séchez tout de suite, et stockez à plat ou debout dans un endroit aéré.
Si la surface présente des rayures profondes ou un aspect terne, un léger ponçage au papier de verre grain fin (180 à 220) suivi d'une application d'huile redonnera à la planche un aspect quasi neuf.
Après avoir découpé de la viande crue ou du poisson, frottez la surface avec du gros sel et du jus de citron. Laissez agir quelques minutes puis rincez. Une solution naturelle, efficace et sans produits chimiques.
🇫🇷 Pourquoi choisir des accessoires fabriqués en France ?
La question mérite d'être posée franchement. Dans un monde où l'on peut trouver une planche à découper à 5 € sur une marketplace en ligne, pourquoi investir dans un accessoire fabriqué en France, souvent plus cher à l'achat ?
La réponse tient en quelques arguments simples mais solides. D'abord, la durabilité : une planche en hêtre massif, correctement entretenue, peut durer 20 ou 30 ans. Divisez le prix par le nombre d'années d'utilisation, et le coût annuel devient dérisoire. À l'inverse, une planche bon marché qui se raye, se déforme et doit être remplacée tous les deux ans coûte finalement plus cher , et produit plus de déchets.
Ensuite, le bilan environnemental. Un produit fabriqué en France, avec des matériaux sourcés localement, a une empreinte carbone bien inférieure à un produit importé d'Asie. Le hêtre est une essence forestière abondante en France, gérée dans le cadre d'une sylviculture durable.
Enfin, il y a la question sociale : acheter français, c'est soutenir des emplois sur notre territoire, maintenir des savoir-faire artisanaux et industriels qui fondent une partie de notre identité culturelle. Roger Orfèvre en est un exemple concret : une marque qui fabrique en France des objets du quotidien avec soin et expertise.
🛒 Comment constituer une cuisine bien équipée pas à pas
Inutile de tout acheter d'un coup. Une belle cuisine s'équipe progressivement, en commençant par les essentiels et en enrichissant sa collection au fil des besoins. Voici une suggestion d'ordre pour construire votre trousseau d'accessoires en bois :
- Étape 1 – La base : commencez par une planche à découper taille moyenne. Polyvalente et abordable (29,90 €), elle couvre 80 % des situations du quotidien.
- Étape 2 – Le service : ajoutez une planche à tapas (21,90 €) pour les moments de convivialité : apéritifs, brunchs, plateaux de fromages.
- Étape 3 – L'agrandissement : si vous cuisinez pour de nombreuses personnes ou préparez régulièrement de grandes pièces, investissez dans la planche grande taille (64,90 €).
- Étape 4 – La spécialisation : pour les amateurs de charcuterie et de belle découpe, un support à jambon (54,90 €) ou sa version avec pointes de serrage (94,90 €) élève le niveau de chaque repas.
- Étape 5 – Les petits espaces : pour un coin cuisine réduit ou une cuisine secondaire, la petite planche à découper (24,90 €) est parfaite.
Questions fréquentes
Le hêtre est-il adapté à la découpe de viande crue ?
Oui, à condition de respecter les règles d'hygiène de base. Après chaque usage avec de la viande crue, lavez la planche à l'eau tiède savonneuse, rincez abondamment et séchez immédiatement. Vous pouvez aussi frotter la surface avec du sel et du citron pour une désinfection naturelle. Une planche en bois bien entretenue est tout à fait saine pour ce type d'usage. En revanche, il est conseillé d'avoir une planche dédiée à la viande crue et une autre pour les fruits, légumes et pain.
Quelle différence entre le support à jambon simple et le modèle avec pointes de serrage ?
Le support à jambon standard maintient la pièce en place grâce à sa structure robuste, ce qui est suffisant pour la grande majorité des usages familiaux. Le modèle avec pointes de serrage offre un maintien renforcé grâce à des pointes qui s'ancrent dans la viande , particulièrement utile lorsqu'on arrive en fin de jambon et que la pièce est moins stable, ou pour les personnes qui découpent régulièrement et souhaitent un résultat plus précis et professionnel.
Peut-on utiliser la planche à tapas comme planche à découper classique ?
Techniquement oui, mais la planche à tapas est conçue avant tout pour le service et la présentation. Elle peut occasionnellement servir à couper du pain, du fromage ou des fruits, mais pour une découpe intensive au quotidien, une planche à découper dédiée , comme la petite ou la moyenne , sera plus adaptée et préservera mieux la surface de votre planche à tapas.
À quelle fréquence faut-il huiler une planche en bois ?
En usage quotidien, il est conseillé d'huiler votre planche une à deux fois par mois. Utilisez une huile alimentaire adaptée (huile de lin, huile minérale alimentaire, ou huile de noix). Appliquez en couche généreuse sur toutes les faces, laissez pénétrer plusieurs heures (idéalement une nuit), puis essuyez l'excédent avec un chiffon propre. Si la planche semble très sèche ou change de couleur, n'hésitez pas à huiler plus fréquemment.
Ces produits font-ils de bons cadeaux ?
Absolument. Les accessoires de cuisine en bois massif figurent parmi les cadeaux les plus appréciés car ils sont à la fois utiles, beaux et durables. Une planche à tapas pour un amateur de bons repas, une grande planche à découper pour un cuisinier passionné, ou encore un support à jambon avec pointes de serrage pour un amateur de charcuterie : tous ces accessoires ont l'avantage d'être fabriqués en France, ce qui renforce encore la valeur symbolique du cadeau.
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